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Torta reale alle mele

Name: Torta reale alle mele
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 8 mele; 100 g di burro; 150 g di zucchero di canna; 500 g di mascarpone; 100 g di zucchero a velo; 1 L di panna; 1 bacca di vaniglia; 50 g di noci pecan; 150 g di cioccolato al latte; 300 g di salsa al caramello salato

Torta reale alle mele! Un grande classico, nella sua versione migliore! 👑♥️🍎

4.4

40 recensioni

Team

Chefclub

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Ho fatto questa ricetta

Tempo totale : 40 min

Ingredienti per 8 persone

8 mele

100 g di burro

150 g di zucchero di canna

500 g di mascarpone

100 g di zucchero a velo

1 L di panna

1 bacca di vaniglia

50 g di noci pecan

150 g di cioccolato al latte

300 g di salsa al caramello salato

Utensili

1 stampo a cerniera

1 matterello

1 spiedino

1 sacchetto Cuki

Passaggio 1/4

Tagliare le mele a metà, togliere i torsoli e tagliarle a fette sottili. Caramellare in una padella col burro e lo zucchero di canna. Rivestire i bordi interni dello stampo a cerniera con le fette di mela caramellate.

Passaggio 2/4

Montare il mascarpone, lo zucchero a velo, la panna liquida e i chicchi di vaniglia grattugiati con la panna montata. Mettere metà della panna montata nello stampo, facendo un incavo nella parte superiore. Aggiungere 1 strato di fette di mela e le noci pecan schiacciate. Coprire con la panna montata rimasta. Premere la ciotola nella padella per formare 1 buco e metterla nel congelatore per 1 ora.

Passaggio 3/4

Aprire il sacchetto Cuki in 2. Versare il cioccolato al latte fuso su una delle metà. Coprire con la seconda metà e spalmare con il mattarello per formare 1 sottile foglio di cioccolato. Mettere 1 piastra capovolta in cima e tracciare un disegno con lo spiedo. Mettere 30 minuti in un luogo fresco.

Passaggio 4/4

Quando esce dal frigorifero, sformatr il disco di cioccolato e coprirlo con fette di mela disposte in cerchi concentrici a formare 1 fiore. Sformare il gelato dallo stampo, togliere la coppa e riempire l'incavo formato con il coulis al caramello. Mettere il disco di cioccolato sulla parte superiore e premere verso il basso per far scorrere il caramello verso i lati.

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