Frittata caprese

La frittata dell’aperitivo! 🥂🍅☀️

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Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone

1 pomoro

3 mozzarelle

15 cl di panna

50 g di pancetta

5 uova

100 g di patate al forno

50 g di formaggio grattugiato

Prezzemolo

Sale & pepe


Passaggi: 1/3

Incidere il pomodoro partendo dal picciuolo e arrivare fino a metà della sua lunghezza. Metterlo 30 secondi in una pentola d'acqua bollente. Asciugarlo e allargare i tagli per formare un fiore.

Passaggi: 2/3

Rosolare la pancetta e le patate. Mettere 1/2 mozzarella dentro a un ciotolino e ricoprirlo di acqua. Fare scaldare in microonde per 2 minuti. Sgocciolare e appiattire la mozzarella per formare un disco. Ricprire la ciotola con questo disco. Sciogliere le mozzarelle restanti nella panna per formare una crema. Mettere il composto ottenuto dentro alla ciotola, aggiungere la pancetta e richiudere con il disco di formaggio per creare una sfera.

Passaggi: 3/3

Mescolare le uova sbattute, le patate, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mettere il pomodoro a forma di fiore al centro di una padella e versarci intorno il composto di uova. Mettere la sfera di mozzarella sopra al pomodoro, fare cuocere la frittata e decorare col prezzemolo.