Ninfee di caramello

Name: Ninfee di caramello
Total time: 25 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 1 L di crema inglese; 36 caramelle mou; 8 albumi; 100 g di zucchero; Salsa al caramello

Ninfee di caramello! Con una deliziosa nuvola spumosa!

4.6

25 recensioni

Team

Chefclub

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Ho fatto questa ricetta

Tempo totale : 25 min

Ingredienti per 3 persone

1 L di crema inglese

36 caramelle mou

8 albumi

100 g di zucchero

Salsa al caramello

Passaggio 1/3

Versare la crema inglese in una pirofila. Fare sciogliere 12 caramelle mou in padella e stenderle bene affinchè prendano la forma del fondo della padella. Lasciarle leggermente intiepidire e staccare il disco di caramello. Appoggiare il disco di caramello su una ciotola capovolta e lasciare raffreddare completamente. Ripetere la stessa operazione per altre 2 volte.

Passaggio 2/3

Disporre le ciotole di caramello sulla pirofila. Montare a neve gli albumi e aggiungere lo zuccero. Formare 9 palline col composto così ottenuto. Immergere le palline in una pentola piena di acqua calda ma non bollente e cuocere per pochi secondi.

Passaggio 3/3

Mettere le palline così ottenute dentro alle ciotole di caramello e decorare con la salsa di caramello e le mandorle a lamelle. Servire dentro a un piatto e versare la crema inglese nelle ciotole di caramello. Servire caldo.

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