Nuvola pavesini e fragole

Name: Nuvola pavesini e fragole
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francese
Ingredients: 1 fragole; 30 zucchero; 150 pavesini; 1 bacca di vaniglia; 250 mascarpone; 35 zucchero a velo; 50 panna da cucina; menta

4.6

30 recensioni

Team

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Ho fatto questa ricetta

Tempo totale : 35 min

Ingredienti per 6 persone

1 fragole

30 zucchero

150 pavesini

1 bacca di vaniglia

250 mascarpone

35 zucchero a velo

50 panna da cucina

menta

Passaggio 1/4

Lavare le fragole, togliere le foglie e metterle a bollire in una pentola insieme allo zucchero

Passaggio 2/4

Una volta che saranno cotte e avranno rilasciato la loro acqua, separare le fragole dal succo e versare quest'ultimo in un piatto capiente. Tocciare i pavesini nel succo di fragola e sistemarli su una pellicola trasparente, in modo da formare un grosso triangolo. Sovrapporre leggermente i pavesini in modo che non fuoriesca la crema nelle fasi successive della preparazione.

Passaggio 3/4

Montare a neve ben ferma il mascarpone, lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna e stendere uno strato del composto ottenuto sul triangolo di pavesini imbevuti.

Passaggio 4/4

Tagliare delle fragole fresce in fettine sottile e disporle sul dolce formando delle file orizzontali. Prendere un lato corto del dolce e ripiegarlo su se stesso per ottenere un rotolo. Utilizzare la crema avanzata per decorare la superficie del dolce. Passare le fragole cotte e il resto del succo in un mixer per ottenere una salsa omogenea da versare sul decoro. Aggiungere qualche foglia di menta e servire freddo.

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