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Corona salmonata
e il suo cuore filante! Come chiedere di più?
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Team
Chefclub
Tempo totale : 35 min
Ingredienti per 6 persone
2 paste sfoglie
300 g di salmone affumicato
500 g di ricotta
1 limone
50 g di scamorza
1 pasta sfoglia rettangolare
150 g di formaggio grattugiato
2 tuorli
Aneto
Pepe
Utensili
1 placca da forno
Carta da forno
Passaggio 1/4
Fare 3 incisioni di 10 cm a stella al centro di una delle paste sfoglie rotonde. Mescolare 1/3 del salmone con la ricotta, dell'aneto tritato, del pepe e della scorza di limone. Tagliare la scamorza a dadini ed aggiungerla al composto.
Passaggio 2/4
Stendere questo composto sulla seconda sfoglia rotonda posizionata su una placca da forno ricoperta di carta da forno, poi ricoprirla con la seconda sfoglia. Sigillare bene i bordi e ripiegare verso l'esterno i triangoli centrali ricavati dalle incisioni.
Passaggio 3/4
Tagliare la pasta sfoglia rettangolare in 2 sul lato lungo, poi separare le due metà in 8 strisce. Distribuire il formaggio grattugiato su ogni striscia, aggiungere del salmone affumicato, poi arrotolare le strisce.
Passaggio 4/4
Posizionare questi rotolini sul contorno della crostata. Spennellare il tutto con del tuorlo, poi mettere in forno per 20 minuti a 170 °C. Una volta cotto, posizionare il resto del salmone al centro della crostata, decorare con dell'aneto e gustare.
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