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Insala-toast croccante
Insala-toast croccante! Per una pausa pranzo da condividere!
Team
Chefclub
Tempo totale : 20 min
Ingredienti per 4 persone
12 pancarrè
3 prosciutto crudo
3 prosciutto cotto
3 emmental
75 formaggio grattugiato
1 formaggio di capra
50 farina
2 uova
50 pangrattato
150 pancetta
150 valeriana
6 pomodori ciliegino
olio vegetale
burro
Passaggio 1/4
Formare 3 toast ripieni di una fetta di prosciutto crudo e 25 g di formaggio grattugiato e due fette di pancarrè. Ripetere la stessa operazione col prosciutto cotto e l'emmental. Tagliare i toast a metà in diagonale.
Passaggio 2/4
Rivestire la ciotola più grande con i triangoli di toast incastrandoli bene tra loro, in modo da non lasciare spazi vuoti. Spennellare col burro fuso e inserire la ciotola più piccola all'interno di quella grande per schiacciare i toast. Infornare 30 minuti a 180 °C.
Passaggio 3/4
Tagliare il formaggio di capra in 6 parti e tagliare le fette a metà. Attaccare tra di loro le mezze fette a due a due e lasciare indurire in congelatore per 20 minuti. Una volta solidificate, impanare passandolo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Friggere in olio di semi bollente.
Passaggio 4/4
Rosolare la pancetta. Inserire all'interno della ciotola di toast dell'insalata, la pancetta, il formaggio di capra e i pomodori ciliegino.
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