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Caprese in fiore

Name: Caprese in fiore
Total time: 10 min
Yield: 30 portions
Cuisine: Francese
Ingredients: 35 mozzarelline; 1 pasta brisée; 4 pomodori ciliegino rossi; 3 uova; 35 panna da cucina; 1 mozzarella; prezzemolo; basilico; sale e pepe

Caprese in fiore! Bellissima da guardare, perfetta al taglio!

4.5

20 recensioni

Team

Chefclub

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Ho fatto questa ricetta

Tempo totale : 10 min

Descrizione

Una torta salata leggera e veloce perfetta per l'estate! Scoprite tutto il gusto della caprese con questa quiche creativa e sorprendente a base di pomodoro e mozzarella!

Ingredienti per 30 persone

35 mozzarelline

1 pasta brisée

4 pomodori ciliegino rossi

3 uova

35 panna da cucina

1 mozzarella

prezzemolo

basilico

sale e pepe

Passaggio 1/4

Sistemare 24 mozzarelline in cerchio sul bordo di una pasta brisée e incidere dei piccoli tagli per potere arrotolare la pasta sulle mozzarelline e creare un bordo ripieno. Punzecchiare il centro della pasta con una forchetta e infornare 10 minuti a 180 °C.

Passaggio 2/4

Tagliare i pomodori a metà e incidere ogni parte con tanti triangoli paralleli che vanno dal centro del pomodoro fino alle estremità laterali. Spostare i triangolini cosí ottenuti verso l'esterno, in modo da formare delle punte. Sistemare sulla pasta brisée cotta i pomodori con la punta versa il bordo.

Passaggio 3/4

Sbattere le uova insieme alla panna da cucina e il prezzemolo tritato e versare il composto ottenuto al centro della tota. Sistemare le mozzarelline restanti tra i pomodori e il centro della torta e infornare 25 minuti a 180 °C.

Passaggio 4/4

Tagliare la mozzarella a metà e immergerla nell'acqua calda fino a quando non diventa elastica. Unire le due metà lavorandole bene fino a formare un impasto uniforme e avvolgerlo intorno alla cannuccia. Soffiare dentro a quest'ultima per formare un palloncino di mozzarella e sistemarla al centro della torta una volta sfornata e raffredata. Condire con olio d'oliva, sale, pepe e basilico. Tagliare delle fette e servire.

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