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Polpé scamorza
É una polpetta? É un crocché? É una polpé... la fusione del gusto 100%
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Team
Chefclub
Tempo totale : 45 min
Ingredienti per 6 persone
Per 12 porzioni
1,2 kg di patate
1 scamorza
300 g di parmigiano
6 fette di prosciutto crudo
1 uovo
150 g di pangrattato
Sale e pepe
Passaggio 1/4
Cuocere le patate e poi scolarle. Di seguito, schiacciarle fino ad ottenere un purè omogeneo, incorporandovi il parmigiano, precedentemente grattugiato, l’uovo, il sale ed il pepe.
Passaggio 2/4
Formare dei dischetti di purè e posizionare su ciascuno di essi un po’ di prosciutto crudo e della scamorza. Richiudere i dischetti di purè arrotolandoli nel palmo di una mano per formare delle polpettine.
Passaggio 3/4
Impanare le polpettine passandole nel pangrattato, poi posizionarle su una placca da forno ricoperta di carta da forno.
Passaggio 4/4
Mettere in forno per 20 minuti a 180°C, poi lasciar riposare qualche minuto prima di gustare.
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