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La piadina messicana
Da servire col guacamole della casa
Team
Chefclub
Tempo totale : 30 min
Ingredienti per 6 persone
1 peperone rosso
1 peperone verde
36 salame piccante
120 cheddar
6 piadine
1 avocado
1 limone verde
1 pomodoro
olio d’oliva
tabasco
coriandolo fresco e in polvere
peperoncino dolce
cumino
Passaggio 1/3
Mixare nel tritatutto i peperoni. Scaldare la padella, attendere che la clessidra al centro scompaia e versarci dentro 5 cucchiai di mix di peperoni e 6 fette di salame piccante. Versare nella padella un uovo sbattuto e fare cuocere. Cospargere di cheddar grattugiato e ricoprire con una piadina. Capovolgere la frittata su un piatto e avvolgere la piadina su se stessa. Tagliare il rotolo in tre parti. Ripetere l’operazione 5 volte.
Passaggio 2/3
Mettere nel tritatutto l’avocado, un filo d’olio d’oliva, il succo del limone verde, il peperoncino dolci, il cumino, il coriandolo in polvere, il sale, il pepe, qualche goccia di tabasco e il coriandolo fresco.
Passaggio 3/3
Versare il guacamole nel pirottino e decorare col pomodoro tagliato a dadini. Mettere i rotolini di piadina intorna al pirottino e degustare accompagnandoli col guacamole
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