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Cubbé
I cubetti crocché... chi nasce tondo può morire quadrato!
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Team
Chefclub
Tempo totale : 25 min
Ingredienti per 6 persone
8 patate
1 uovo
6 fette di prosciutto cotto
12 fette d'emmental
100 g di farina
3 tuorli
150 g di pangrattato
Olio vegetale
Sale e pepe
Passaggio 1/5
Pelare e cuocere le patate nell’acqua salata fino a che siano abbastanza morbide da schiacciare. Aggiungere l’uovo, il sale ed il pepe, poi mescolare il tutto.
Passaggio 2/5
Mettere 2 fette d’emmental una di fianco all’altra. Ripetere l’operazione sovrapponendo il prosciutto ed il formaggio.
Passaggio 3/5
Tagliare la parte di prosciutto che oltrepassa le fette d’emmental per formare un rettangolo. Poi tagliare il rettangolo a quadratini della stessa misura.
Passaggio 4/5
Ricoprire ogni quadrato con la purea, poi impanarli facendoli rotolare nella farina, nei tuorli e nel pangrattato.
Passaggio 5/5
Friggere i cubetti impanati per qualche minuto in padella nell’olio bollente fino ad ottenere una bella doratura. Gustare caldo con qualche foglia d’insalata.
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