Hamburger di panelle

Name: Hamburger di panelle
Total time: 25 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francese
Ingredients: 3 hamburger di carne; 1 scamorza; 150 acqua; 1 melanzana; 100 pomodori secchi; pangrattato; sal e pepe

Hamburger di panelle! Quando la panella diventa il pane!

4.5

15 recensioni

Team

Chefclub

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Ho fatto questa ricetta

Tempo totale : 25 min

Ingredienti per 3 persone

3 hamburger di carne

1 scamorza

150 acqua

1 melanzana

100 pomodori secchi

pangrattato

sal e pepe

Passaggio 1/4

In una pentola piena d'acqua versare la farina di ceci. Scaldare l'acqua e cominciare a mescolare e continuare fino a quando la consistenza del composto non sarà solida e omogenea. Aggiungere sale e pepe a piacimento.

Passaggio 2/4

Versare l'impasto alla farina di ceci in una terrina rettangolare. Tagliare il provolone a fette e inserirle verticalmente all'interno della terrina. leggermente distanziate l'una dall'altra. Fare riposare in congelatore 30 minuti.

Passaggio 3/4

Sformare la panella e affettarla come fosse pancarré. Immergere le fette di panelle in una pentola piena di olio bollente e friggerle fino a quando non saranno dorate.

Passaggio 4/4

Cuocere gli hamburger e le melanzane e frullare i pomodori secchi. Creare un panino partendo da una fetta di panella e alternare a piacimento una fetta di melanza, la crema di pomodori secchi e l'insalata. Servire caldo.

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