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Aperopasta!
I fusilli, le farfalle e i tortellini nella loro versione aperitivo! 🍻🍝
Team
Chefclub
Tempo totale : 1 h
Ingredienti per 6 persone
5 salame
5 speck
5 patate
50 philadelphia
20 parmigiano
sale & pepe
olio di semi
500 farina
5 olio d'oliva
12 sale
1 bustina di lievito di birra
18 acqua
Passaggio 1/3
TORTELLINI APERITIVO: Per preparare i tortellini salati, tagliare a forma di rettangolo una fetta di speck. Mescolare insieme il sale, lo zucchero, il philadelphia e il parmigiano e sistemare un po' di ripieno al centro di ogni triangolo. Ripiegare due punte facendole combaciare e ripiegare verso l'esterno l'a terza punta per formare un tortellino.
Passaggio 2/3
FUSILLI DI PATATE: Infilare una patata al centro di uno spiedino. Con un coltello incidere la patata formando una spirale. Allarrgare gli spazi creati con le mani e fare friggere in olio bollente.
Passaggio 3/3
FARFALLE CRESCENTINE: Per formare le farfalle, mescolare insieme 2 cucchiai di farina, 20 cl d'acqua e il lievito. Lasciare riposare 10 minuti. In un roboto versare il composto ottenuto e mescolare col resto della farina, l'acqua, il sale e l'olio d'oliva. Lasciare raddoppiare di volume. Prelevare delle palline dall'impasto e formare dei rettangoli. Avvolgere le due estremità formando un nodino al centro, segnare i lati esterni con una forchetta per creare delle farfalle e fare friggere in olio bollente.
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