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Flans des petits doudous
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 40
Preparo : 30 min, Cozimento : 40 min, Descanso : 30 min
Ingredientes para 4 pessoas
2 œufs
33 cl de lait
120 g de sucre
3 c. à s. d'eau
3 gouttes d'extrait de vanille
20 g de chocolat noir
Chantilly
Etapa 1/4
Dans une casserole, verser 60 g de sucre (1 tasse verte Lola) et 1 c. à s. d'eau (1 tasse bleue Colette). Faire chauffer, puis ajouter 2 c. à s. d'eau (2 tasses bleues Colette). Verser le caramel au fond de chaque ramequin et laisser refroidir.
Etapa 2/4
Dans un saladier, casser les œufs, puis ajouter 60 g de sucre restant (1 tasse verte Lola). Mélanger, puis ajouter 33 cl de lait chaud (1 tasse rouge Maurice + 1 tasse jaune Carlton) et quelques gouttes d’extrait de vanille. Remuer jusqu'à obtenir une préparation homogène puis la filtrer à l'aide d'une petite passoire.
Etapa 3/4
Répartir la préparation dans les ramequins garnis de caramel. Recouvrir chacun d'une feuille de papier aluminium, puis les déposer dans une poêle avec un torchon en dessous. Verser de l'eau chaude dans la poêle, recouvrir le tout d'une assiette et faire cuire pendant 20 minutes. Éteindre le feu, puis faire cuire 20 min supplémentaires à feu éteint. Laisser refroidir 30 minutes.
Etapa 4/4
À l'aide de chocolat noir fondu, dessiner les visages des chiens et des chats. Adicionar quelques pointes de crème chantilly pour finaliser la décoration. Servir et déguster !
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