Sanduíche de ovo e bacon

Brunch completo na panelinha

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Tempo total 60 minutos

Ingredientes para 6 pessoas

3 batatas grandes

Sal e pimenta

Azeite

18 fatias de bacon

170g de xarope de bordo

10g de chipotle em pó

13 ovos

Parmesão

Farinha de rosca

6 pães

6 fatias de emmental

Alface

Coentro


Utensílios de cozinha

Papel manteiga

2 assadeiras

Grelha

6 panelinhas


Etapa 1/3

Quebre 13 ovos em uma assadeira e adicione sal e pimenta. Leve ao forno a 200ºC por 5 minutos. Retire do forno e salpique o parmesão ralado e a farinha panko por cima, e leve novamente ao forno por mais 12 minutos. Corte as fatias de bacon ao meio e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Entrelace-as para formar 6 quadradinhos de bacon, como mostra o vídeo. Leve ao forno por 12 minutos a 200ºC.

Etapa 2/3

Misture o xarope de bordo com o chipotle em pó e mexa bem. Mergulhe os quadradinhos de bacon nessa mistura e leve ao forno a 200ºC por 6 minutos. Cozinhe as batatas e amasse-as com o auxílio de um copo. Regue-as com azeite e adicione sal e pimenta por cima. Leve ao forno a 200ºC por 30 minutos. Corte os pães ao meio e adicione uma fatia de queijo emmental. Leve ao forno a 200ºC por 7 minutos. Retire os pães do forno e separe-os.

Etapa 3/3

Divida as batatas entre as panelinhas. Adicione um pãozinho com queijo em cada e recheie com alface e um quadradinho de bacon. Sirva com os ovos e salpique coentro por cima, para finalizar. E bom apetite!