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Ouriço escondidinho
Ele não espeta, ele é crocante!
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 3 h 50
Cozimento : 50 min, Descanso : 3 h
Ingredientes para 3 pessoas
1 kg de batatas
1 cebola
250 g de carne moída
100 g de Maïzena ®
2 ovos
150 g de muçarela ralada
50 g de farinha
Azeite de oliva
Óleo vegetal
Sal e pimenta
Óleo vegetal
3 tigelas
Utensilios
Plástico filme
1 saco de congelação
1 refratário
Etapa 1/4
Descasque as batatas e cozinhe em água salgada. Pique a cebola e frite em uma frigideira, em um fio de azeite. Adicione a carne moída à frigideira, seguida de sal e pimenta.
Etapa 2/4
Forre o interior das tigelas com plástico filme. Amasse o purê de batatas cozidas com a Maizena®, os ovos, o sal e a pimenta. Coloque 1 camada de purê em cada tigela e, em seguida, divida a carne moída entre elas. Adicione por cima a muçarela ralada e cubra com o resto da carne. Feche as tigelas com uma camada de purê e leve ao freezer por 2 horas.
Etapa 3/4
Encha o saco de congelação com o restante do purê e corte 1 dos cantos inferiores, para transformá-lo em um saco de confeiteiro. Vire as tigelas ao contrário, para desenformar o purê, e remova o plástico filme. Faça pontos em toda superfície do purê, utilizando o saco de confeiteiro e, em seguida, leve ao congelador por 1 hora.
Etapa 4/4
Retire do congelador, cubra com farinha e frite em óleo bem quente. Escorra o excesso de óleo e coloque em um refratário coberto com papel manteiga. Leve ao forno por 15 minutos a 170 ° C. Sirva e bom apetite!
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