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Flores de chocolate
Para distribuir na hora da sobremesa
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h 05
Preparo : 35 min, Descanso : 1 h 30
Etapa 1/3
Corte as extremidades de um saco plástico, salvando apenas a ponta perfurada. Derreta o chocolate amargo e 60 g de chocolate branco, abra o saco plástico, coloque 2 pingos de chocolate amargo e 2 pingos de chocolate branco derretido sobre o chocolate amargo e dobre o saco plástico para baixo. Achate o chocolate derretido usando um cortador de maçã para fazer uma flor (como mostra o vídeo) e leve à geladeira por 20 minutos. Repita a operação até obter 5 flores.
Etapa 2/3
Triture os biscoitos, derreta o chocolate ao leite, adicione os biscoitos triturados e as avelãs e misture até obter uma pasta homogênea. Faça bolas com a mistura usando uma colher de melão e colocando sobre o plástico filme. Feche o plástico e faça 5 bolinhas. Disponha as bolas de chocolate em uma assadeira, coloque copos de shot em cada uma e leve à geladeira por 30 minutos.
Etapa 3/3
Derreta o restante do chocolate branco. Bata-o com o creme de leite e a fava de baunilha raspada, para fazer um chantilly. Coloque num saco de confeiteiro e reserve. Misture o restante do chocolate amargo e branco, despeje sobre as flores de chocolate em linhas e coloque-as em um prato. Disponha 5 bolas de chantilly de chocolate branco nos centros, coloque as flores de chocolate sobre cada uma e bom apetite!
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