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Costela defumada prime
Uma festa de Natal em um só lugar!
Equipe
Chefclub
Tempo total : 55 min
Cozimento : 45 min, Descanso : 10 min
Ingredientes para 4 pessoas
filé de costela
sal e pimenta
900 batata doce
4 manteiga
1 alecrim
1 tomilho
2 alho
65 farinha de rosca
Etapa 1/2
Tempere a costela com sal e pimenta. Em uma grelha quente, sele cada lado da carne e reserve. Cozinhe as batatas doces, amasse com manteiga derretida, ervas, alho picado, farinha de rosca, sal e pimenta. Usando dois pedaços de papel manteiga, achate o purê de batatas em um retângulo. Use o papel manteiga para virar a folha de purê de batata sobre a costela, de maneira que as batatas cubram a carne completamente.
Etapa 2/2
Cubra uma assadeira com lascas de madeira, coloque a carne em uma grelha e disponha por cima. Abra duas folhas de papel alumínio para fazer uma grande cruz. Coloque fogo nas lascas de madeira, apague o fogo e leve ao forno por 45 min a 120 °C. Use um termômetro para verificar o cozimento no centro da carne. Deixe descansar 10 minutos e corte em fatias. Aprecie seus molhos preferidos e bom apetite!
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