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Mousse do Seu Bigode
O doce perfeito para surpreender seu bigodudo favorito
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 25
Preparo : 35 min, Descanso : 50 min
Ingredientes para 3 pessoas
100 chocolate amargo
100 chocolate ao leite
100 amêndoas picadas caramelizadas
150 creme de leite
60 sorvete de baunilha chefclub
Etapa 1/3
Corte a ponta do saco plástico e abra-o. Derreta o chocolate amargo, despeje 3 gotas sobre o saco, dobre-o e pressione os pontos para fazer discos de chocolate. Disponha 3 pequenos pontos de chocolate derretido em um prato e estique-os de cada lado usando um palito, para fazer bigodes. Envolva as rolhas em plástico filme, mergulhe ¾ delas no chocolate amargo derretido e coloque-as em água gelada, para o chocolate endurecer. Coloque os círculos de chocolate no saco plástico em um copo, para ficarem com uma forma arredondada. Leve tudo à geladeira por 20 minutos.
Etapa 2/3
Derreta o chocolate ao leite e bata com o creme de leite, para fazer um ganache. Coloque-o em um saco de confeiteiro e reserve. Forre 6 taças com plástico filme, disponha a ganache nas taças forradas e faça 3 bolinhas de sorvete de baunilha Chefclub com uma colher de melão. Coloque-as no centro de 3 taças cheias de ganache e cubra com as taças de ganache restantes, para fazer 3 esferas. Leve ao congelador por 30 minutos.
Etapa 3/3
Desenforme o chocolate das rolhas. Polvilhe as esferas de ganache de chocolate com amêndoas picadas caramelizadas, coloque um ponto de ganache de chocolate no final das esferas e disponha os círculos arredondados por cima. Encha os pequenos potes de chocolate com ganache e coloque-os nos círculos arredondados de chocolate para fazer um chapéu. Faça um ponto de ganache na esfera e coloque os bigodes de chocolate e bom apetite!
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