Doce de açúcar crocante

Casquinha caramelizada por fora, sorvete de chocolate por dentro

4.4

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Chefclub

Team

Chefclub



Tempo total 35 minutos

Preparação: 30 minutos, Cozimento: 5 minutos


Ingredientes para 1 pessoa

250 gramas de açúcar refinado

100 ml de creme de leite

1 pote de sorvete de chocolate chefclub

50 gramas de açúcar mascavo


Utensílios de cozinha

Forma de gelo

Batedeira

Espátula


Etapa 1/3

250 gramas de açúcar refinado - 1 pote de sorvete de chocolate chefclub

Antes de iniciar a receita: encha uma forma de gelo com água e coloque-a no congelador para fazer cubos. Coloque o pote de sorvete de chocolate Chefclub deitado, corte-o ao meio no sentido da largura e coloque o sorvete no liquidificador. Desenforme os cubos de gelo em uma tigela e disponha a parte inferior do pote de sorvete nela, antes de colocá-la sobre os cubos de gelo. Derreta o açúcar em uma panela para fazer um caramelo e despeje no pote de sorvete dentro da tigela. Vire o pote para cobrir as bordas internas e coloque o excesso de caramelo na panela.

Etapa 2/3

100 ml de creme de leite - 50 gramas de açúcar mascavo

Misture o sorvete, faça um chantilly com o creme de leite e misture com o sorvete de chocolate Chefclub com o auxílio da espátula. Desenforme a decoração de caramelo, encha o copo de caramelo com mousse de chocolate gelado e cubra com açúcar mascavo. Aqueça uma colher de sopa e coloque as costas sobre o açúcar para caramelizar.

Etapa 3/3

Coloque o topo do pote de sorvete de chocolate Chefclub no caramelo de modo que a parte forme uma leve película de caramelo (como mostra o vídeo) e coloque-o em um prato. Coloque o açúcar crocante no pote de sorvete em um círculo e levante suavemente o pote, para fazer uma parede de caramelo. Corte o topo do caramelo com uma faca e bom apetite!

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