Burrito de presunto e salsicha

Com o cortador redondo, vaze bolinhas nas tortilhas inteiras, como mostra o vídeo. Reserve as bolinhas recortadas. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e quando estiver bem quente, coloque uma tortilha sobre ela e deixe dourar ligeiramente de cada lado. Repita a operação com todas as tortilhas e reserve.

Esquente o molho cheddar em uma panela em fogo baixo e mantenha-o aquecido, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, cozinhe as salsichas. Em uma tigela, misture os ovos e adicione metade da cebolinha picada. Passe o spray de azeite na frigideira quente e despeje metade dos ovos mexidos com o auxílio da concha, cobrindo toda a superfície com os ovos. Adicione um pouco do queijo cheddar ralado aos por cima e cubra com uma das tortilhas. Assim que os ovos estiverem cozidos e a tortilha tiver colado no queijo, vire-a cuidadosamente.

Depois de virá-la, coloque mais queijo cheddar por cima dos ovos, seguido de três fatias de presunto e cubra com outra tortilha. Quando a tortilha da base ficar ligeiramente crocante e dourada, vire-as com cuidado novamente para torrar levemente do outro lado. Repita a operação até finalizar as tortilhas.

Em uma panela, coloque o óleo para esquentar. Quando estiver bem quente, mergulhe nele as bolinhas de massa recortadas com o auxílio de uma escumadeira e frite até ficarem crocantes. Retire do óleo e deixe escorrer sobre papel toalha. Tempere com sua mistura de temperos favorita, para que fiquem com o sabor desejado.

Corte os abacates em rodelas. Disponha três delas ao topo de cada burrito vestido de bolinhas. Coloque um pouco do molho cheddar no centro de cada rodela de abacate, seguido por um tomate cereja. Polvilhe o restante da cebolinha sobre os burritos. Bom apetite!