Entradinha de salmão com ovo pochê

Que delícia começar a noite com essa receita

Nenhuma avaliação

940,9 mil visualizações
Chefclub

Team

Chefclub



Tempo total 40 minutos

Preparação: 40 minutos

Ingredientes para 5 pessoas

5 unidades de croissant

1 unidade de aipo

5 fatias de salmão defumado

1 unidade de cenoura

3 unidades de abacate

2 unidades de cogumelos

20 gramas de páprica

1 unidade de cebola

1 c.c. de tomilho

3 unidades de anis em estrela

5 unidades de ovo

1 pitada de sal e pimenta

100 ml de creme de leite


Utensílios de cozinha

Saco de congelação


Etapa 1/2

5 unidades de croissant - 5 fatias de salmão defumado - 3 unidades de abacate - 20 gramas de páprica

Corte o centro de um croissant usando 1 abacate como guia, recheie com salmão defumado e repita a operação com cada croissant. Disponha os croissants recheados em um prato formando uma estrela. Enrole uma fatia de salmão defumado, coloque-a no centro e reserve o prato. Corte os 2 abacates, descasque-os, coloque metade do abacate, corte os contornos da casca e polvilhe com páprica. Retire a casca do abacate e reserve. Repita a operação até obter 5.

Etapa 2/2

1 unidade de aipo - 1 unidade de cenoura - 2 unidades de cogumelos - 1 unidade de cebola - 1 c.c. de tomilho - 3 unidades de anis em estrela - 5 unidades de ovo - 1 pitada de sal e pimenta - 100 ml de creme de leite

Corte o aipo, a cenoura, os cogumelos e a cebola em pedaços. Ferva 1 litro de água, adicione os legumes cortados, o tomilho, o anis estrelado e deixe ferver até obter um caldo de legumes. Cozinhe os ovos em banho-maria com o caldo de legumes, adicione sal e pimenta. Coloque o creme de leite em um saco de congelação e corte o canto inferior. Disponha os ovos em cada croissant, coloque os meio-abacates, coloque gotas de creme de leite fresco em cada abacate. Polvilhe com cebolinha e bom apetite!

Compartilhe com a comunidade!

Tem um comentário sobre essa receita? Você pode fazer aqui! Escolha "questão" ou "dica", se for mais adequado à sua contribuição

ChefClub

0/400 Limite de caracteres