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Salgadinhos de batata
Os maios gostosos e crocantes!
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 25 min
Ingredientes para 4 pessoas
10 batatas
100 g de creme de leite
10 g de manteiga
4 fatias de presunto
200 g de queijo emmental
200 g de queijo comté
200 g de queijo Beaufort
½ c.c. de Maizena®
½ c.c. de noz moscada
150 ml de vinho branco
200 g de farinha
5 ovos
200 g de farinha de rosca
Sal e pimenta
Cebolinha
Utensilios
Papel alumínio
Papel manteiga
1 ralador de queijo
1 aparelho de fondue Tefal
Etapa 1/3
Abra uma folha de papel alumínio, disponha as batatas por cima até o meio e dobre a outra metade do papel, fazendo um grande saco. Feche bem as extremidades e leve ao forno a 190ºC por 45 minutos.
Etapa 2/3
Ao retirar do forno, faça um corte nas batatas, na horizontal, abrindo ao meio. Retire o recheio das batats com o auxílio de uma colher, tomando o cuidado de não danificar a casca. Misture o recheio das batatas com o creme de leite, a cebolinha e a manteiga derretida, adicionando sal e pimenta. Enrole as fatias de presunto e pique-as em diferentes direções. Adicione o presunto à mistura de batata e em seguida, utilize esse creme para rechear as cascas de batatas. Coloque as batatas recheadas sobre um refratário coberto com papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora.
Etapa 3/3
Empane as batatas recheadas mergulhando-as na farinha, em ovos batidos e na farinha de rosca, respectivamente. Frite-as no óleo quente até que fiquem douradas. Retire o excesso de óleo deixando escorrer sobre papel toalha. No aparelho de fondue, misture os queijos ralados, deixe derreter e adicione a Maizena®, a noz moscada e o vinho branco. Misture até ter uma textura bem homogênea. Sirva as batatas com uma salada. Para aproveitar melhor o sabor dos croquetes de batata, deguste-os mergulhando no queijo derretido. E bom apetite!
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