Rolinho frito de carne & ovo

Uma receita diferente para você inovar na cozinha!

4.7

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Tempo total 45 minutos

Preparação: 15 minutos, Cozimento: 30 minutos


Ingredientes para 4 pessoas

130 gramas de arroz

360 gramas de presunto enlatado

150 ml de suco de limão

3 c.s. de amido de milho

6 unidades de ovo

150 ml de vinagre branco

100 gramas de mix de gergelim

260 gramas de floco de arroz

65 gramas de açúcar

Spray de azeite

60 ml de óleo de girassol

1/2 unidade de gema de ovo

4 folhas de alface


Utensílios de cozinha

Papel manteiga


Etapa 1/4

130 gramas de arroz - 3 c.s. de amido de milho - 100 gramas de mix de gergelim - Spray de azeite

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Cozinhe o arroz e enquanto ainda estiver quente, adicione o amido de milho e misture bem. Coloque o arroz em uma assadeira forrada de papel manteiga e espalhe uniformemente. Deixe esfriar e corte em tiras, juntamente com o papel, para conseguir medir a altura certa dos copos. Coloque a mistura de gergelim em um prato largo e raso, borrife os copos com spray de azeite e enrole uma tira de arroz ao redor. Retire o papel manteiga do arroz, passe cada copo na mistura de gergelim e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno por 30 minutos.

Etapa 2/4

360 gramas de presunto enlatado - 2 unidades de ovo - 260 gramas de floco de arroz - 60 ml de óleo de girassol

Corte o presunto enlatado em tiras do tamanho de batatas fritas. Passe-os pelo ovo batido e depois pelos flocos de arroz triturados. Aqueça o óleo de girassol em fogo médio e frite o presunto até dourar. Escorra em papel toalha e mantenha aquecido no forno, se necessário.

Etapa 3/4

150 ml de suco de limão - 150 ml de vinagre branco - 65 gramas de açúcar - 4 unidades de ovo - 1/2 unidade de gema de ovo - 4 folhas de alface

Misture o suco de limão, o vinagre branco e o açúcar em uma panela média e leve ao fogo baixo. Quando os copinhos de arroz estiverem cozidos, retire do forno e coloque em pratos com uma folha de alface. Adicione presunto frito em cada copinho, corte os topos dos ovos cozidos e coloque-os ao redor. Retire as gemas, misture-as com o restante do mix de gergelim e coloque na parte retirada de cada ovo. Coloque um ovo em cada tigelinha de arroz em cima do presunto frito.

Etapa 4/4

Quando o açúcar estiver dissolvido na panela, coloque as gemas batidas, fazendo uma espiral (como se fosse fazer fio de ovos). Quando começar a endurecer, enrole-o em torno de um garfo para fazer um ninho. Coloque-o em cima de cada ovo cozido dentro das tigelinhas de arroz, feche com os topos dos ovos e bom apetite!

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