Frango & batatas

Para o recheio de castanhas: descasque e cozinhe 100 g de batatas, amasse-as com as castanhas descascadas e cozidas e misture bem. Para aromatizar a manteiga: coloque-a junto com o buquê garni no refratário, coloque fogo no buquê e cubra.

Desosse, abra e coloque o frango em uma tábua de madeira e pincele o topo com o pedaço de manteiga defumada. Polvilhe o frango com os temperos Chefclub para frango assado, coloque-o sobre a tábua de madeira, corte as duas asas e espalhe o recheio de castanhas no interior com uma espátula.

Descasque as batatas restantes, cozinhe-as em 1 litro de água e amasse-as. Faça uma linha de 4 bolinhas de cerca de 50 g de purê, descasque uma cenoura, corte uma tira e insira-a com 2 raminhos de cebolinha de cada lado. Na sequência, enrole tudo e coloque sobre o recheio. Forme 4 bolas grandes com cerca de 150 g de purê e disponha-as por cima. Enrole tudo, amarre e leve ao forno durante 40 minutos a 180°C.

Pique a salsinha, adicione 50 ml de óleo de girassol e misture-a com o restante do purê com uma espátula. Corte um formato de árvore no fundo de um tubo de chips, coloque o purê e empurre tudo. Corte o purê que sair com um barbante esticado sobre uma panela contendo o restante óleo de girassol quente e frite até dourar, para fazer batatas fritas. Escorra as batatas fritas, disponha junto com o frango para servir e bom apetite!