Tigelinha frita de carne com bacon

Aqueça o óleo vegetal a 190ºC. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e adicione o óleo e a água. Mexa bem e faça uma bola. Vire a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada e sove por cerca de 2 minutos, até ficar lisa. Divida em 8 porções iguais. Vire cada pedaço para cobrir com farinha. Achate as bolinhas com a palma da mão, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.

Enrole cada pedaço de massa fazendo um círculo, com cerca de 15 cm de diâmetro. Lembre de não colocar as tortilhas cruas umas sobre as outras, para que elas não grudem. Coloque uma lata no óleo quente. Disponha uma tortilha sobre a lata e despeje o óleo com cuidado por cima, até que fique dourada e crocante. Retire a tortilha frita do óleo e coloque em uma assadeira forrada com papel toalha. Deixe esfriar. Retire delicadamente a tortilha cozida da lata e vire-a, para retirar o excesso de óleo. Repita a operação com as tortilhas restantes.

Coloque o chilli vegetariano em uma panelinha para ferver. Em uma tigela, coloque a carne moída e temperos para churrasco. Coloque metade da carne entre duas folhas de papel manteiga e passe um rolo por cima, até fazer uma camada fina. Retire a folha de papel de cima, corte a carne em duas tiras largas na horizontal e enrole cada uma em uma espiral. Enrole 2 pedaços de bacon cozidos ao redor de cada um. Repita a operação com o restante da carne e do bacon. Aqueça uma panela em fogo médio-alto, coloque a carne com bacon e cozinhe de todos os lados. Retire e deixe descansar.

Coloque o chilli vegetariano no fundo de cada tigelinha frita de tortilha e cubra com um hambúrguer de carne com bacon. Disponha por cima creme azedo, cheddar ralado, jalapeños e coentro a gosto. Adicione outros ingredientes, como salsinha ou guacamole, se preferir. Sirva com alface e tomate cereja fatiado. Bom apetite!