Mousse de chocolate rendado

Uma sobremesa linda e crocante

Nenhuma avaliação

921,3 mil visualizações
Chefclub

Team

Chefclub



Tempo total 45 minutos

Preparação: 45 minutos

Ingredientes para 3 pessoas

100 gramas de cereal de arroz

100 gramas de chocolate branco

1 barra de chocolate recheado

150 gramas de chocolate amargo

350 ml de creme de leite

3 unidades de pera

400 gramas de açúcar refinado

50 gramas de chocolate em pó

75 gramas de mascarpone

10 gramas de açúcar de confeiteiro


Utensílios de cozinha

Refratário retangular

Forma de silicone

Saco de congelação


Etapa 1/3

100 gramas de cereal de arroz - 150 gramas de chocolate amargo

Derreta o chocolate, despeje os cereais de arroz em uma tigela, adicione um pouco de chocolate e misture bem. Despeje a água com cubos de gelo em um refratário retangular, coloque a forma de silicone delicadamente na água gelada.

Etapa 2/3

100 gramas de chocolate branco

Coloque o restante do chocolate amargo derretido em um saco de congelação, corte o canto inferior para fazer um saco de confeiteiro e coloque-o em 3 cavidades da forma, fazendo uma renda, passando da parte externa para a parte interna (como mostra o vídeo). Derreta o chocolate branco, coloque em um saco de congelação, corte o canto e despeje sobre o chocolate meio amargo. Mergulhe a forma com o chocolate em água fria, para poder desenformar o chocolate rendado e coloque em um prato. Encha o chocolate rendado com o cereal de arroz de chocolate.

Etapa 3/3

1 barra de chocolate recheado - 350 ml de creme de leite - 3 unidades de pera - 400 gramas de açúcar refinado - 50 gramas de chocolate em pó - 75 gramas de mascarpone - 10 gramas de açúcar de confeiteiro

Derreta as barras de chocolate recheadas e bata junto com 200 ml de creme de leite, para fazer uma mousse, e utilize-a para rechear os chocolates rendados. Descasque e escalde as peras em 1 litro de água com o açúcar, polvilhe-as com chocolate em pó e coloque-as sobre a mousse. Bata o restante do creme de leite, o mascarpone, o açúcar de confeiteiro, coloque em um saco de congelação e corte o canto inferior. Desenhe uma linha de chantilly ao lado das casquinhas de chocolate, polvilhe o chantilly com cereal de arroz tufado e bom apetite!

Compartilhe com a comunidade!

Tem um comentário sobre essa receita? Você pode fazer aqui! Escolha "questão" ou "dica", se for mais adequado à sua contribuição

ChefClub

0/400 Limite de caracteres