Mousse Ferrero Rocher

Corte a ponta do saco plástico e abra-o. Derreta o chocolate amargo, despeje 3 gotas de chocolate no saco, dobre-o e pressione os pontos, para fazer círculos de chocolate. Disponha 3 pequenos pontos de chocolate derretido em um prato, estique-os de cada lado usando um palito de dente, para fazer os bigodes. Envolva as rolhas em plástico filme, mergulhe ¾ das rolhas no chocolate amargo derretido e coloque-as em água gelada, para endurecer. Coloque os círculos de chocolate no saco plástico em um copo para dar um formato arredondado, leve à geladeira os bigodes de chocolate e os círculos de chocolate por 20 minutos.

Derreta o chocolate ao leite. Bata o chocolate ao leite derretido e o creme de leite para fazer uma ganache, coloque em um saco de confeiteiro e reserve. Forre 6 taças com plástico filme, disponha a ganache dentro, faça 3 bolinhas de sorvete de baunilha Chefclub com uma colher de melão, coloque-as no centro de 3 taças com ganache e cubra com as taças de ganache restantes, para fazer 3 esferas. Leve ao congelador por 30 minutos.

Desenforme o chocolate das rolhas. Polvilhe as esferas de ganache de chocolate com amêndoas picadas, coloque um ponto de ganache de chocolate no final das esferas e disponha os círculos arredondados por cima. Encha os pequenos potes de chocolate com ganache e coloque-os nos círculos arredondados de chocolate para fazer o chapéu. Coloque um ponto de ganache na esfera e coloque os bigodes de chocolate e bom apetite!