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Ponte de brioche com sorvete
A ponte com destino à felicidade
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 10
Preparo : 35 min, Cozimento : 15 min, Descanso : 20 min
Etapa 1/3
Corte o fundo do pote de sorvete de baunilha Chefclub, enfie o cabo de uma colher de pau no sorvete, desenforme-o e coloque o pote vazio em uma assadeira. Misture o leite, o creme de leite e os ovos, para fazer uma base de rabanada. Sem ir até o fim, corte a metade do pão em 6 fatias, fazendo um pão sanfonado. Mergulhe cada lado do pão na mistura de rabanada e coloque-o no pote de sorvete. Corte 200 g de chocolate ao leite em 5 pedaços, coloque-os nas cavidades do pão de forma e leve ao forno por 15 minutos a 170°C.
Etapa 2/3
Derreta o restante do chocolate ao leite, passe o sorvete no chocolate derretido e nas amêndoas, retire a colher no centro do sorvete e reserve. Misture o restante das amêndoas no chocolate ao leite derretido, despeje na cavidade do sorvete e leve à geladeira por 20 minutos. Bata o açúcar de confeiteiro, o mascarpone e o creme de leite para fazer um chantilly, coloque-o em um saco de confeiteiro e reserve.
Etapa 3/3
Coloque o sorvete de baunilha Chefclub coberto com chocolate e amêndoas picadas no lugar do pote vazio sob o pão, coloque o chantilly em cada cavidade e faça uma linha no prato. Polvilhe o chantilly com amêndoas e bom apetite!
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