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Coroa de porco com laranja
Um prato para rainhas e reis
Equipe
Chefclub
Tempo total : 7 h 15
Preparo : 15 min, Cozimento : 6 h, Descanso : 1 h
Ingredientes para 5 pessoas
1 lombo de porco
2 suco de laranja
1 laranja
400 molho barbecue
1 estrela de anis
dente de alho
sal e pimenta
180 molho chipotle
5 batatas
1 tortilha de trigo
azeite
óleo vegetal
sal grosso
salsinha
130 guacamole
180 creme de leite
cebolinha
tomate
Etapa 1/3
Coloque um lombo de porco em uma panela grande com suco de laranja, molho barbecue, uma laranja grande cortada ao meio, anis estrelado, dente de alho, sal, pimenta e molho chipotle. Cozinhe em fogo baixo por 6 horas.
Etapa 2/3
Enquanto isso, corte as batatas em fatias finas. Disponha um anel de forma desmontável sobre uma assadeira, em cima de uma tortilha de trigo. Coloque as batatas fatiadas dentro do anel, formando um círculo, como mostra o vídeo. Regue com azeite e leve ao freezer por 1 hora ou durante a noite. Em seguida, frite em óleo quente até ficar dourado, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Etapa 3/3
Quando a carne de porco estiver pronta, retire com cuidado o osso e desfie. Retorne a carne desfiada aos suco de laranja e, em seguida, disponha a carne no centro do anel de batata. Adicione sal grosso, salsinha, creme de leite, guacamole, cebolinha e tomate em cubos. E bom apetite!
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