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Carne seca com barbecue
Aprenda a fazer uma carne seca diferente em casa!
Equipe
Chefclub
Tempo total : 4 h 40
Preparo : 10 min, Cozimento : 4 h 10, Descanso : 20 min
Ingredientes para 6 pessoas
35 maioonese
1 carne
15 ovo
2 mostarda
120 molho de soja
1 alho em pó
2 molho inglês
2 pimenta
sal e pimenta
cebolinha
1 fumaça líquida
1 cebola em pó
1 páprica
1 pimenta malagueta
2 xarope de agave
Etapa 1/4
Em uma tigela, misture o molho de soja, o molho inglês, a pimenta, a fumaça líquida, a cebola em pó, o alho em pó, a páprica, a pimenta malagueta e o xarope de agave. Leve à geladeira.
Etapa 2/4
Leve a carne ao congelador por 20 minutos. Corte o bife em tiras finas dispondo de forma separada em uma bandeja. Leve-os ao freezer por maios 5 minutos. Disponha 3 tiras de carne no palito e mergulhe na marinada. Deixe as tiras penduradas em uma grelha e leve ao forno por cerca de 3 horas a 80ºC.
Etapa 3/4
Ferva a água e coloque 15 ovos para cozinhar por 10 minutos em fogo alto. Retire do fogo e dê um choque térmico, lavando com água gelada. Descasque e corte os ovos ao meio, colocando as gemas em uma tigela separada.
Etapa 4/4
Na tigela com as gemas, adicione maioonese, mostarda, cebola e alho em pó, pimenta malagueta fatiada, sal e pimenta a gosto. Misture tudo até ficar homogêneo. Coloque a mistura ao saco de confeiteiro e coloque nas cavidades das claras cozidas, refazendo a gema. Adicione páprica e cebolinha por cima, sirva com espaguete e bom apetite!
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