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Carne de costela recheada
Essa cobertura é de outro mundo
Equipe
Chefclub
Tempo total : 4 h
Cozimento : 4 h
Etapa 1/4
Desosse uma peça de costela contendo 4 ossos. Faça uma abertura enquanto abre em uma longa peça com duas aberturas de cada lado. Tempere com sal e pimenta e coloque a cebolinha por toda a superfície.
Etapa 2/4
Coloque papel alumínio em um copo usando um rolo e, em seguida, encha com as batatas. Despeje por cima a manteiga derretida com alho e salsinha picados. Feche o topo do papel alumínio e retire do vidro, para colocá-lo na costela.
Etapa 3/4
Feche a carne usando barbante de cozinha e cubra com whisky misturado com nozes pecan. Leve ao forno por 1 hora e meia a 60 °C. Retire do forno e abra para retirar as batatinhas.
Etapa 4/4
Escalde as vagens por 1 minuto e derreta um pouco de parmesão em uma panela. Envolva as vagens no queijo. Sirva com as fatias de costela cobertas com a calda de noz-pecã e batatinhas. Bom apetite!
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