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Espetinho de frango com molho de amendoim
Uma louca e saborosa combinação
Equipe
Chefclub
Tempo total : 4 h 55
Preparo : 10 min, Cozimento : 25 min, Descanso : 4 h 20
Ingredientes para 6 pessoas
130 manteiga de amendoim
160 manteiga
500 farinha
45 molho de soja
30 açúcar
35 xarope de bordo
2 alho
4 fermento em pó
20 óleo de pimenta
240 leite
1 ovo
1 suco de limão
1 cebola em pó
1 gengibre em pó
1 óleo de gergelim
água
6 espetinho de frango
Etapa 1/3
Misture a manteiga de amendoim, molho de soja, xarope de bordo, alho, óleo de pimenta, suco de limão, cebola em pó, gengibre em pó e óleo de gergelim. Despeje sobre os espetinhos de frango e deixe marinar por 20 minutos, cozinhe de cada lado por 4 minutos e cubra com o restante do molho.
Etapa 2/3
Corte a manteiga e misture com a farinha. Adicione o leite e mexa até formar uma massa firme. Embrulhe a massa com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo comprido. Dobre em terços, vire 90 graus e repita a operação. Embrulhe bem e leve à geladeira por maios 1 hora, divida a massa ao meio e abra cada porção em forma de retângulo. Corte a massa em triângulos longos e finos.
Etapa 3/3
Coloque o molho de amendoim em cada triângulo e enrole da ponta maios larga para a maios fina. Coloque em uma assadeira forrada de papel manteiga, cubra frouxamente com plástico filme e deixe fermentar até dobrar de tamanho. Pré-aqueça o forno a 180 °C e pincele delicadamente os croissants com ovo. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Coloque os croissants na máquina de waffles por 2 minutos para que fique com o formato de waffle e sirva com os espetinhos de frango com amendoim. Bom apetite!
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