Crumble butternut quinoa au parmesan

Après avoir cuisiné une butternut farcie, il me restait des morceaux de l'intérieur. J'ai donc fait cette petite recette à ma façon...et c'était bien gourmand !

Dans votre faitout, faire cuire la butternut coupée en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive. y ajouter l'oignon émincé, sel et poivre. laisser cuire jusqu'à ce que la butternut soit tendre en remuant régulièrement. pendant ce temps, faire cuire le quinoa selon les indications de votre paquet.

Préparer ensuite le crumble. dans un bol, verser la farine, le beurre mou, le parmesan, sel et poivre et mélanger avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
pour le crumble- 50g de parmesan- 100g de beurre- 150g de farine- sel et poivre.

Une fois le quinoa cuit, le verser dans un plat à gratin. y ajouter la butternut cuite puis de la crème. ne pas hésiter à mettre de la crème liquide pour que ça ne soit pas trop sec. mélanger le tout, puis déposer la pâte à crumble. passer au four à 180° jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. c'est prêt !