Bo bun express

Name: Bo bun express
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 gramme boeuf (viande à bourguignon); 1 pièce oignon nouveau; 1 pièce carotte; 10 pièce grosses poignées de vermicelle de riz; 500 ml bouillon végétal (kubb or pour moi); 40 gramme cacahuètes concassées; 2 pièce cuillères à soupe de sauce soja; 12 pièce cuillère à café de gingembre en poudre; 2 pièce cuillères à soupe de Sauce Nuoc Man; 2 pièce cuillères à soupe d'huile (noisette ou tournesol)

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Chefclub

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Temps total : 40 min

Préparation : 30 min, Cuisson : 5 min, Repos : 5 min

Description

Bo bun express

Ingrédients pour 2 personnes

300 gramme boeuf (viande à bourguignon)

1 pièce oignon nouveau

1 pièce carotte

10 pièce grosses poignées de vermicelle de riz

500 ml bouillon végétal (kubb or pour moi)

40 gramme cacahuètes concassées

2 pièce cuillères à soupe de sauce soja

12 pièce cuillère à café de gingembre en poudre

2 pièce cuillères à soupe de Sauce Nuoc Man

2 pièce cuillères à soupe d'huile (noisette ou tournesol)

Étape 1/3

Prendre les morceaux de bœuf et les couper en lamelles d'environ 0,3 millimètres d'épaisseur.
Les déposer dans un récipient et ajouter la sauce soja, le gingembre, l'huile et environ six cuillères à soupe d'eau.
Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Faire bouillir de l'eau et y mettre les vermicelles de riz.
Couper le feu et les laisser pendant 5 minutes.

Étape 2/3

Prendre la carotte et l'éplucher.
À l'aide d'un économe, réaliser de fines lamelles.
Couper la tige verte de l'oignon nouveau en lamelles.
Une fois le bœuf mariné, le faire revenir environ 5 minutes dans une poêle légèrement huilée.

Étape 3/3

Prendre deux bols et verser dans chacun le bouillon chaud.
Ajouter les vermicelles de riz, les carottes en lamelles, la menthe coupée en morceaux.
Terminer par le bœuf.
Parsemer de cacahuètes en petits morceaux et ajouter la menthe, ainsi que la sauce nuoc man.

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