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Cocotte de butternutt aux châtaignes et à la cannelle
Cocotte de butternutt
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Team
Chefclub
Temps total : 45 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min
Description
Ici, j’ai préparé une cocotte toute simple de butternutt avec des châtaignes fraîches (séance d’épluchage interminable).
Ingrédients pour 4 personnes
2 poignée châtaignes
1 l de bouillon de légumes
1 tranche coriandre
1 c. à s. d'huile d'olive
1 courge butternut
1 l d'eau
1 gingembre
0,25 c. à c. de cannelle
3 échalote
1,5 c. à c. de sel
Étape 1/6
Faire cuire les châtaignes à l’eau
Parallèlement, faire revenir les échalotes et/ou oignons dans l’huile d’olive dans une cocotte.
Étape 2/6
Ajouter la butternutt coupée en dés (pas trop petits, sinon, ça va se déliter) et sans enlever la peau bien sûr !
Étape 3/6
Ajouter le bouillon et la cannelle (et, si vous aimez, un peu de gingembre).
Étape 4/6
Faire cuire 20-30 minutes à couvert.
Étape 5/6
Ajouter les châtaignes en fin de cuisson (j’ai préféré faire ainsi pour qu’elles restent plus ou moins entières).
Étape 6/6
Saler, poivrer
Selon vos goûts : parsemer de coriandre.
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