Riz cantonnais

un repas rempli de saveurs et facile à faire🥢🥡
Et avec des petits pois frais c’est tellement meilleur🤪

Si vos petits pois sont frais : les écosser et les plonger dans une casserole remplie d’eau. une fois à ébullition, laisser cuire 20min à feu doux. égoutter et réserver.

Pendant ce temps, hacher l’ail et ciseler l’oignon et la coriandre.
battre les œufs en omelette. y ajouter un peu de sel et de poivre.
l’omelette : dans une poêle de taille moyenne bien chaude, verser les œufs et laisser cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés. retrouver l’omelette et réitérer. placer l’omelette dans une assiette. laisser refroidir et la couper en petits carrés.

Dans un wok ou une sauteuse bien chaude, faire revenir l’ail avec l’huile d’olive. une fois doré, ajouter le jambon et faire revenir 2/3 min. ajouter les petits pois et cuire 1min en remuant. ajouter les morceaux d’omelette, puis le riz. bien mélanger et déstructurer le riz.

Ajouter la sauce soja, le paprika et la muscade. saler et poivrer. faire revenir 2/3 min. rectifier l’assaisonnement si besoin.
verser dans une assiette et parsemer de coriandre et d’oignon vert.