Soupe de brocoli, tartine, œuf mollet et pistaches

Name: Soupe de brocoli, tartine, œuf mollet et pistaches
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 500 gramme brocoli; 1 pièce oignon; 150 gramme ricotta; 10 gramme ciboulette; 20 gramme pistaches décortiquées; 1 pièce petits pains au graines de pavots; 60 gramme tomates séchées; 500 ml bouillon de légumes; 2 pièce œuf; 1 c. à c. miel

En cuisine, ça va être show !

4.5

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Chefclub

Soupe de brocoli, tartine, œuf mollet et pistaches

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Temps total : 33 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 23 min

Description

SOUPE DE BROCOLI, TARTINE, ŒUF MOLLET ET PISTACHES

Ingrédients pour 2 personnes

500 gramme brocoli

1 pièce oignon

150 gramme ricotta

10 gramme ciboulette

20 gramme pistaches décortiquées

1 pièce petits pains au graines de pavots

60 gramme tomates séchées

500 ml bouillon de légumes

2 pièce œuf

1 c. à c. miel

Étape 1/4

Préparer le bouillon. couper le bouquet de brocoli et ciseler l'ail et l'oignon.

Étape 2/4

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile. ajouter le brocoli et l'ail et cuire 3min. ajouter le bouillon et cuire à couvert 20min à feu moyen. mixer au mixeur plongeant. ajouter 2cs de beurre, 1/3 de ricotta, assaisonner et mixer de nouveau.

Étape 3/4

Pour les oeufs mollets, plonger les œufs dans l'eau bouillante et cuire 6min, égoutter et écaler.

Étape 4/4

Pour les tartines, ciseler la ciboulette, concasser les pistaches et couper les tomates séchées en morceaux. faire griller le pain. dans un saladier, mélanger le reste de ricotta, la moitié de la ciboulette, les pistaches, le miel, les tomates séchées et 1cs d'huile d'olive puis assaisonner.

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