Porc tonkatsu (ou échine de porc panée à la japonaise)

Name: Porc tonkatsu (ou échine de porc panée à la japonaise)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 pièce échine de porc sans os; 1 pièce œuf; 1 c. à s. panko (panure japonaise); 25 gramme farine; 50 cl huile de friture; 2 c. à c. sel; 2 pincée poivre

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4.6

18 avis

Source

Team

Chefclub

Porc tonkatsu (ou échine de porc panée à la japonaise)

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 5 min

Description

J'ai faite cette recette un soir et le rendu de la photo n'est pas terrible... mais j'ai tellement adoré cette recette que je vous la partage quand même.
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Je l'ai servi avec un riz aux petits légumes 🍚 et une sauce tonkatsu.

Ingrédients pour 2 personnes

2 pièce échine de porc sans os

1 pièce œuf

1 c. à s. panko (panure japonaise)

25 gramme farine

50 cl huile de friture

2 c. à c. sel

2 pincée poivre

Étape 1/6

Première étape : attendrir et aplatir la viande. disposer votre échine sur une planche à découper, la recouvrir de papier sulfurisé puis frapper la avec le dos d'une casserole.

Étape 2/6

Reproduire des deux côtés et sur les deux échines. inciser légèrement la viande des deux côtés.

Étape 3/6

Saler et poivrer les échines des deux côtés. deuxième étape, la panure :

Étape 4/6

Préparer trois assiettes creuses, une avec l'œuf battu, une avec de la farine et une avec le panko tremper l'échine d'abord dans la farine, puis l'œuf puis la panure

Étape 5/6

Faire chauffer votre huile de friture (j'utilise de l'huile de pépin de raisin) faire dorer des deux côtés les échines

Étape 6/6

Une fois cuite, égoutter sur du sopalin couper en lamelles et servir avec du riz !

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