Gnocchis au potimarron

Name: Gnocchis au potimarron
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 194 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 gramme potimarron; 210 gramme farine; 1 pièce oeuf; 60 gramme parmesan; 1 c. à c. Assaisonnement

Hey ! aujourd'hui je vous propose des gnocchis fait maison, ultra-faciles et si fondants en plus d'être sains car à base de légume, oui oui, sans pomme de terre.

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h 14

Préparation : 10 min, Cuisson : 4 min, Repos : 3 h

Description

Pour la purée de potimarron je l'ai fait moi-même préalablement en faisant cuire à la vapeur 1kg de chair de potimarron, j'ai conservé une partie pour cette recette, l'autre pour une autre à venir.

Ingrédients pour 4 personnes

400 gramme potimarron

210 gramme farine

1 pièce oeuf

60 gramme parmesan

1 c. à c. Assaisonnement

Ustensiles

1 1 casserole

1 1 poche à douille

1 1 écumoire

Étape 1/1

➡️ Mélanger la purée, l'œuf, la farine et le parmesan en mélangeant entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte souple, mettre au réfrigérateur pendant 2-3h.
➡️ Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps mettre la pâte dans une poche à douille (ici en forme d'étoile, tube à pâtisserie @debuyerfrance) et verser dans l'eau dès ébullition en pressant la poche à douille et en coupant la pâte avec des ciseaux tous les 3-4cm environ. Le faire en plusieurs fois pour éviter que tous les gnocchis ne se chevauchent.
➡️ Attendre que les gnocchis remontent à la surface de l'eau, environ 3-4mn, puis les sortir avec un écumoire.

C'est prêt ! Ici servies avec un peu d'emmental râpé et du jambon, sous peu je vous propose une déclinaison encore plus gourmande !

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