Boulettes de viandes marinées

Étant ultra fan de boulettes , je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes à tester . Et cette fois-ci, j’ai voulu tester ces boulettes bien belges que j’adore ! Alors le nom « sauce lapin » n’a rien avoir avec le lapin, c’est juste le nom de la personne qui a inventé cette sauce, Madame Lapin. Il y a beaucoup de variantes de cette sauce, avec ou sans bière. Avec ou sans raisins. Mais le point commun est le sirop de Liège (sorte de mélasse à base de pommes, poires et parfois de dattes). Nous avons donc un plat sucré salé généralement servi avec des frites et une bonne mayonnaise.
Ça vous tente ?
Et vous, quelles sont vos recettes de boulettes favorites ?

Les boulets :

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf le beurre) et réaliser une douzaine de boulettes.
Dans une grande poêle, faire revenir le beurre et faire rôtir les boulettes sur toutes leurs faces en prenant soin de les garder plus ou moins rondes.
Les retirer du feu et réserver.

La sauce lapin :

Emincer les oignons et la gousse d’ail.
Dans une grande casserole, les faire suer jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajouter le sirop de Liège, 2dl de bouillon,le thym, la feuille de laurier, les clous de girofle , la cassonade, et le vinaigre. Laisser cuire vingt minutes.
Saler et poivrer.
Saupoudrer d’un peu de farine ou de fécule SI la sauce est trop liquide.
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Ajouter les boulets à la sauce, et les laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.