Streuselkuchen

Name: Streuselkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 gramme farine; 175 gramme beurre; 15 cl lait demi-écrémé; 1 pièce œuf; 100 gramme sucre; 10 gramme levure fraîche du boulanger; 1 pincée sel; 1 c. à c. cannelle; 1 c. à c. sucre glace

Le gâteaux aux miettes pour ne pas en perdre une miette !

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 1 h 40

Préparation : 30 min, Cuisson : 30 min, Repos : 40 min

Description

Le Streusel, cette pâte à crumble généreuse et croustillante est un plaisir typiquement allemand ! Permis de craquer et de croquer attribué.

Ingrédients pour 6 personnes

400 gramme farine

175 gramme beurre

15 cl lait demi-écrémé

1 pièce œuf

100 gramme sucre

10 gramme levure fraîche du boulanger

1 pincée sel

1 c. à c. cannelle

1 c. à c. sucre glace

Étape 1/5

Émietter la levure dans un bol, verser le lait tiède et mettre de côté pendant une dizaine de minutes pour activer la levure.

Étape 2/5

Verser dans un saladier et ajouter 300 g de farine, le sel et 25 g de sucre. Mélanger et ajouter 100 g de beurre fondu, les œufs et le lait. Pétrir et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède, recouvert d’un linge propre.

Étape 3/5

Abaisser la pâte dans un moule à tarte sur 2 à 3 cm d’épaisseur et laisser reposer 30 minutes supplémentaire.

Étape 4/5

Préparez la garniture façon streusel : avec les mains, émietter le reste de beurre mou, ajouter le reste de farine, le reste de sucre et la cannelle et pétrir pour obtenir une pâte granuleuse. Répartir le streusel sur la pâte à tarte et enfourner 30 minutes à 180 °C.

Étape 5/5

Laisser refroidir avant de démouler, saupoudrer de sucre glace et déguster.

Astuce

Ce streusel peut avoir plein d’utilisations gourmandes différentes : en biscuits croustillants, en fond de tarte, en billes (seules ou à glisser dans un entremets), en pâte à crumble sur de la compote !

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