Rougail saucisse facile

Name: Rougail saucisse facile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 gousse ail; 2 pièce oignons; 5 pièce tomates; 1 pièce piment fort; 1 kg saucisses; 3 c. à s. huile d'olive; 1 pièce branche de thym; 2 pincée curcuma; pm gingembre frais

Pour un repas créole qui fait voyager les papilles !

4.7

239 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min

Description

Avec sa sauce rouge reconnaissable entre mille, le rougail est le plat emblème de la Réunion. Voici une recette de rougail saucisse très simple à réaliser, même quand on habite loin des plages de sable fin !

Ingrédients pour 6 personnes

2 gousse ail

2 pièce oignons

5 pièce tomates

1 pièce piment fort

1 kg saucisses

3 c. à s. huile d'olive

1 pièce branche de thym

2 pincée curcuma

pm gingembre frais

Ustensiles

1 cocotte avec couvercle

Étape 1/5

Peler les gousses d’ail et les oignons. hacher l’ail finement et l’oignon en lamelles. couper les tomates en petits dés, et les saucisses en tranches épaisses. fendre le piment en deux, l’épépiner et le couper en petits dés. découper un petit morceau de gingembre, le peler et le râper finement.

Étape 2/5

Faire chauffer l’huile dans une cocotte. ajouter les oignons, et les faire cuire quelques minutes. incorporer les saucisses.

Étape 3/5

Quand les saucisses sont bien colorées, ajoutez l'ail, le gingembre et les tomates. mélanger. ajouter le thym, le curcuma et le piment, puis verser un petit peu d'eau.

Étape 4/5

Couvrir, puis laisser mijoter pendant 30 min à feu doux.

Étape 5/5

Servir avec du riz basmati.

Astuce

Quelle saucisse pour le rougail ? Celles de porc et de poulet sont les plus utilisées, souvent dans une version fumée. Traditionnellement, ce plat réunionnais se déguste avec du zembroca, préparation à base de riz et de haricots en grains.
Vous n’aimez pas la viande ? Tournez-vous vers un rougail de poisson, très apprécié aux Seychelles !

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