Butternut Farcie

Depuis que j’ai commencé à cuisiner la courge j’adore en faire de déclinaisons. Jusqu’à présent je n’avais jamais gouté de courges farcies et bien, je vais très vite récidiver !
Tu sais que j’aime les recettes qui s’adaptent à nos goûts, nos envies. Ce qui est vraiment cool avec la courge farcie c’est qu’on peut mettre ce que l’on veut!
Voici donc ce qui m’a régalé : une courge farcie au quinoa et champignons!
Tu la ferais à quoi ta farce ?

Préchauffer le four à 200C.  
Couper la courge et retirer ses graines.

Badigeonner la chair d’huile d’olive, saler et poivrer puis enfourner 40min.

Faire cuire le quinoa : rincer à l’eau froide et le faire cuire dans une casserole avec 1,5 fois sa dose en eau froide. Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen pendant 15 min. Égoutter et réserver.

Couper les champignons, ciseler le persil et l’échalote.

Dans une poêle avec un peu d’huile faire suer l’échalote à feu moyen puis ajouter les champignons.  
Ajouter le quinoa et enfin gracier la courge avec ce mélange.