Banana bread marbré – speculoos

Le cake parfait pour terminer la semaine avec un peu plus de douceur que ce qui nous entoure.
Une petite recette pleine de douceur et de réconfort. Mon petit plaisir : le déguster encore légèrement tiède.

Préchauffer le four à 180C
Crumble : mélangez les biscuits écrasés, le beurre fondu, la farine, la cannelle et la cassonade dans un petit bol. Mettre de côté.

Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
mélanger la purée de bananes, le vinaigre de cidre et le lait.

Dans un bol séparé, tamiser les farines, la levure chimique, la cannelle et le sel
Versez les ingrédients secs dans les humides et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés ; attention à ne pas trop mélanger.

Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé et bien étaler. Parsemer la moitié de pâte speculoos. Utilisez un couteau pour tourbillonner doucement
Étaler l'autre moitié de la pâte sur le dessus puis parsemer le reste pâte speculoos et remue. Répartir sur le crumble.
45-50min.