Tarte tatin moelleuse

Name: Tarte tatin moelleuse
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 gramme beurre ramolli; 300 gramme farine; 2 pièce œufs; 125 gramme sucre; 1 kg pommes à chair ferme; 75 gramme beurre; 150 gramme sucre; 2 c. à s. eau

C’est l’heure du goûté

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 50

Préparation : 10 min, Cuisson : 40 min, Repos : 1 h

Description

c’est un dessert qui dééééchire !!

Ingrédients pour 6 personnes

100 gramme beurre ramolli

300 gramme farine

2 pièce œufs

125 gramme sucre

1 kg pommes à chair ferme

75 gramme beurre

150 gramme sucre

2 c. à s. eau

Étape 1/3

Dans un saladier met le beurre, la farine et le sucre, mélanges jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ensuite ajoute 2 œufs battus en omelette, pétri. Fais un boule et place au frais 1h.

Étape 2/3

Peler les pommes, et les couper en fin quartier. Dans une casserole met le sucre et l’eau, met sur feu moyen jusqu’à obtenir une belle coloration du caramel. Hors du feu, ajoute le beurre. Fais couler le caramel sur les quartiers de pommes et mélange.

Étape 3/3

Préchauffe le four à 180°. Sors la pâte du frais, étale la finement mais pas trop entre 2 feuilles de papiers sulfurisés. Dépose une feuille de papier sulfurisé au fond d’un moule à tarte. Dépose les quartier de pommes. Puis la pâte par dessus. Badigeonne d’un jaune d’œuf. Enfourne 40min. Laisse refroidir et retournes là.

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