Cordons bleus maison avec une panure aux flocons d’avoine et d’épeautre

C'est une version beaucoup plus light du cordon bleu grâce à une panure avec un indice glycémique faible et grâce à une cuisson au four ! En plus, c'est ludique à faire avec les enfants 🤗

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante. mélanger le paprika et les herbes avec la farine.

Aplatir les blancs de poulet avec un rouleau de cuisine ou une casserole. saler et poivrer les deux faces de chaque filet.

Déposer une demi tranche de jambon dessus, une cuillère de coulis de tomate et la mozzarella. battre l'oeuf et rajouter du sel, du poivre, des herbes.

Mixer vos flocons de céréales avec la poudre de noisette et assaisonner le mélange. enrouler les filets sur eux-mêmes. vous pouvez vous aider de cure-dent pour faire tenir les cordons bleu.

Tremper chaque cordon bleu dans la farine, puis dans l’œuf et terminer par le son d'avoine. déposer sur du papier sulfurisé, badigeonner les cardons bleus avec un peu d'huile d'olive.

Enfourner 20 minutes (à ajuster selon l' épaisseur de vos filets) en les retournant régulièrement. passer le four en mode grill vers 15 min de cuisson pour faire croustiller la croûte des cordons bleus.