Lasagnes aubergines, crème mascarpone et sauce basquaise

Name: Lasagnes aubergines, crème mascarpone et sauce basquaise
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 pièce aubergines; 20 cl crème fraîche entière fluide; 250 gramme mascarpone; 1 pièce oeuf; 5 cl huile d'olive; 150 gramme sauce basquaise; 100 gramme Parmesan

Aujourd'hui je vous partage ma petite impro pour déguster des aubergines de manière gourmande !

4.5

20 avis

Source

Team

Chefclub

Lasagnes aubergines, crème mascarpone et sauce basquaise

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 10

Préparation : 40 min, Cuisson : 30 min

Description

De bonnes lasagnes bien crémeuses grâce au mascarpone et relevées par la sauce basquaise. Une manière originale de déguster des aubergines riches en bienfaits.

Ingrédients pour 4 personnes

2 pièce aubergines

20 cl crème fraîche entière fluide

250 gramme mascarpone

1 pièce oeuf

5 cl huile d'olive

150 gramme sauce basquaise

100 gramme Parmesan

Étape 1/2

Préparer la purée d'aubergines : couper les aubergines en petits cubes, ajouter 10cl de crème fraîche et faire mijoter à couvert, ici au multicuiseur, environ 20mn puis mixer. assaisonner.
détendre le mascarpone (quelques secondes au micro-ondes si besoin), ajouter l'œuf et l'huile d'olive et lisser le tout.

Étape 2/2

Maintenant, place au montage des lasagnes !
▫badigeonner le fond du plat d'huile d'olive puis procéder comme suit :
▫2 feuilles de lasagnes (selon la taille du plat)
▫moitié de la crème fromage
▫2 feuilles de lasagnes
▫moitié de la purée d'aubergines
▫150g de sauce basquaise
▫2 feuilles de lasagnes
▫reste de la crème fromage
▫2 feuilles de lasagnes
▫reste de la purée d'aubergines
▫2 feuilles de lasagnes
▫10cl de crème fluide + saupoudrer de parmesan
enfourner environ 25-30mn à 180°c.