Mijoté de bœuf aux poivrons

Bonjouuuur tout le monde !
Pour ce mardi, ça sera un bon petit plat mijoté d'hiver. Avec ces températures glaciales, c'est le genre de repas dont j'ai besoin. C'est assez facile, car tout cuit dans une seule et même casserole sans trop de surveillance.

Chez vous aussi il fait glacial ?

Coupez les oignons en rondelles, hachez l'ail, et coupez les poivrons en cubes.
Enlevez le gras de la viande(si il y en a trop) et coupez la viande en cubes.
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à fond épais (moi j'ai utilisé mon ancêtre de le creuset).

Saisissez la viande à feu vif, durant 4-5 minutes( le temps que la viande soit bien dorée).
Baisser le feu sur moyen et ajoutez les oignons émincés. 5 min après, ajoutez le paprika, l'ail , le coulis de tomates ainsi que les poivrons.
Mélangez et puis mettez le bouillon cube de bœuf et de l'eau à hauteur.

Couvrez et faites cuire à feu très doux, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaississe(environ 1h30) en ajoutant de l'eau au besoin.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et les ajoutez-les à la viande. Salez et poivrez.

Poursuivez la cuisson 25 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Bon appétit mes gourmands.