Aubergines à la parmigiana

Name: Aubergines à la parmigiana
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 pièce aubergines moyennes; 3 pièce tomates; 1 gousse ail; 1 boule e mozzarella; 100 gramme parmesan râpé; 200 gramme tomates concassées ou de pulpe de tomate en boite; pm Sel; pm poivre; 1 botte origan; 2 c. à s. Huile d'olive

Recette d'aubergines à la parmigiana

4.8

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 50 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 35 min

Description

Ce plat est très simple et économique à faire, il demande juste un peu d'organisation.

Ingrédients pour 4 personnes

2 pièce aubergines moyennes

3 pièce tomates

1 gousse ail

1 boule e mozzarella

100 gramme parmesan râpé

200 gramme tomates concassées ou de pulpe de tomate en boite

pm Sel

pm poivre

1 botte origan

2 c. à s. Huile d'olive

Étape 1/3

Commencer par couper les aubergines et les tomates en rondelles fines (oui, je coupe les aubergines en rondelles et pas en tranches).
Les mettre à dégorger une heure avec du sel.
Au bout d'une heure, préchauffer le four à 210°.
Emincer la gousse d'ail et couper la mozzarella en dés.

Étape 2/3

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle.
Y faire dorer l'ail émincé, puis ajouter les tranches d'aubergines.
Faire revenir une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que les tranches deviennent fondantes.
Assaisonner les aubergines.

Étape 3/3

Dans un plat à four, mettre une couche d'aubergines, puis de tomates, puis quelques dés de mozzarella.
Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par les aubergines.
Ajouter sur le dessus les tomates en boite, puis les derniers dés de mozza.
Terminer en saupoudrant d'origan et de parmesan râpé, et enfourner pour environ 30/35 minutes.

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