Tour de pancake à la carotte et crème légère

Bonsoir les gourmands ! Ce soir, je vous présente une marque de farines à base de légumes et de légumineuses @greendoz_superfarines
J'ai testé leurs Super’ Préparations : des recettes toutes prêtes pour des assiettes pleines de couleurs.
Ce soir, je vous présente comment j'ai cuisiné la préparation super'pancakes carotte-courge façon carrotcake en rajoutant des noix de pécan, de bonnes épices et des carottes fraîches !

En cuisine :

Verser la préparation de pancakes carotte-courge dans un saladier.
Ajouter 35 cl de lait et mélanger.
Ajouter 4 oeufs, 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices et 2 cuillères à café de cannelle puis mélanger.
Rajouter 20 g de beurre fondu, 1 grosse carotte râpée finement, 100 g de noix de pécan.
Bien mélanger.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et faire cuire vos pancakes.
Les laisser refroidir.

Glacage cream cheese allégé :

Fouetter 150g de Saint-Moret allégé à 8% avec 200g de fromage blanc à 3,2% (ne pas utiliser la partie trop liquide du fromage blanc sinon le mélange ne se tiendra pas).
Ajouter une cuillère à café de sucre glace et les grains d'une demi gousse de vanille.

Assemblage :

Pour un rendu plus esthétique, j'ai découpé les pancakes avec un emporte-pièce.
Alterner un pancake avec une couche de cream cheese et servir avec du sirop d'érable.